Als demnächst zertifizierte Bildungsreferentin engagiert sich Florence Favre für Nachhaltigkeitsbildung und nachhaltigen Lebensmittelkonsum und unterrichtet auf der Sekundar- und Tertiärstufe sowie in der Erwachsenenbildung. Bei der GWÖ ist sie als Ko-Koordinatorin der Regionalgruppe Zürich aktiv. Sie setzt sich besonders für die Nachhaltigkeitsbildung von Lehrpersonen und Sek II Lernenden ein. Nachhaltige Lebensmittelversorgung, Nachhaltigkeit im Unternehmen, Alternative Wirtschaftsmodelle sowie Nachhaltige Beschaffung sind inhaltliche Schwerpunkte ihrer Arbeit.